Tamales de frijoles y queso

Receta de tamales de frijoles y queso

Tamales rellenos de frijoles, queso, chile y cebolla y acompañado de mole calentito.

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¿Cómo hacer tamales de frijoles y queso?

1

Lo primero es cocer los frijoles y colarlos para eliminar todo exceso de líquido, y posteriormente los refreímos. Reservamos.

2

A continuación hacemos la masa con la que vamos a preparar los tamales, para ello, agregamos la manteca a temperatura ambiente y la sal a la masa de tamal, a la que previamente habremos mezclado con un poco de levadura. Incorporamos poco a poco el caldo hasta obtener una masa suave y esponjosa.

3

Después de haber remojado las hojas de maíz, las secamos. Colocamos dos cucharadas de masa en cada hoja, añadimos una cucharada de frijoles, un poco de queso, una raja de chile (al que habremos eliminado las hebras) y cebolla. Envuelve en la hoja y cuece al vapor hasta que la masa se desprenda de la hoja. Deja reposar 5 minutos antes de servir acompañado del mole caliente.

Comentarios sobre tamales de frijoles y queso

  • Bien por esta Habi, un plato muy regional

    Comentario de jany el 15-05-2009
  • La receta está buena, lástima que al ser argentina hay cosas que no entiendo, como son algunos ingredientes.. podían traducirlos?? soy de Buenos Aires, muchas gracias.

    Comentario de oscarelmy el 02-09-2010

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