Receta de Tamales de frijoles y queso
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Habi
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Recetas de Recetas especiales
Tiempo de preparación90 Minutos
Tiempo de cocción45 Minutos
Receta para10 personas
Tamales de frijoles y queso está clasificada con los siguientes tipos
Descripción de la receta tamales de frijoles y queso
Tamales rellenos de frijoles, queso, chile y cebolla y acompañado de mole calentito.
¿Qué ingredientes necesito para preparar tamales de frijoles y queso?
- 300 grs. de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo para hornear (levadura)
- 1 kg. de masa de tamal (ver receta masa para tamales)
- ½ taza de caldo de pollo
- 2 tazas de frijoles negros
- 2 chiles serranos
- ¼ de cebolla fileteada
- ½ manojo de hojas de maíz, remojadas
- 600 grs. de queso panela (queso blanco o fresco)
- 1 taza de mole preparado
¿Cómo se prepara tamales de frijoles y queso?
A continuación hacemos la masa con la que vamos a preparar los tamales, para ello, agregamos la manteca a temperatura ambiente y la sal a la masa de tamal, a la que previamente habremos mezclado con un poco de levadura. Incorporamos poco a poco el caldo hasta obtener una masa suave y esponjosa.
Después de haber remojado las hojas de maíz, las secamos. Colocamos dos cucharadas de masa en cada hoja, añadimos una cucharada de frijoles, un poco de queso, una raja de chile (al que habremos eliminado las hebras) y cebolla. Envuelve en la hoja y cuece al vapor hasta que la masa se desprenda de la hoja. Deja reposar 5 minutos antes de servir acompañado del mole caliente.
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La receta tamales de frijoles y queso tiene 1 comentarios
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Bien por esta Habi, un plato muy regional